「ビールがなけりゃ、生きていけない！」
ラガービールがドイツ中を席巻した19世紀、人びとは値下げを求めて、ときに醸造所を破壊し、ときに酒場でボイコットを敢行した。ビールに生きることそのものを託した民衆たちの姿と、その背景にあった〈ビールのモラル〉を浮かび上がらせる魅惑の社会史。

［目次］

序　章

第一章　醸造所は誰のもの？ ——都市醸造業と「物の権利」

第二章　モンジュラの醸造所 ——営業の自由化とジョッキの権利の変質

第三章　ビールによって生きる ——一八四四年ミュンヒェンのビール騒擾

第四章　ビールをめぐる異議申し立ての拡散 ——騒擾と不買の連鎖

第五章　ズューフィッヒの愉悦 ——ラガービールの流行

第六章　北上する政治文化——フランクフルトの「ビール騒擾」と「ベルリン・ビール戦争」

終　章

あとがき／註／参考文献／索引

［著者］東風谷太一（こちや・たいち）
東京外国語大学大学院地域文化研究科単位取得退学。博士（学術）。現在、徳島大学大学院社会産業理工学研究部准教授。専門は近代ドイツ社会史。19世紀南ドイツの都市を中心に民衆の飲食文化とビール醸造業の歴史を研究している。主な論文に「ビールによって生きること——一八四四年ミュンヒェンのビール騒擾」（『思想』1138号、岩波書店、2019年）。